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精选美食推荐:秋葵炒木耳,鱼香肉丝,鹌鹑蛋蒸苦瓜的

发布日期:2020-06-24 09:11   来源:未知   阅读:

鱼香肉丝

用料

里脊肉250克;青红辣椒各一个;红萝卜1/3根;干木耳30克;郫县豆瓣酱2汤匙;蒜瓣两粒;姜蓉少许;泡椒八个;葱白两段;盐一小勺;糖一汤匙;香醋一汤匙;酱油两汤匙;料酒少量;油适量;淀粉2汤匙;清水3汤匙

做法

木耳泡发,里脊肉切丝,用少许盐,糖抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用,木耳,辣椒,红萝卜也切丝备用,用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁,比例约为:1:1:0.3:2:3

锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油

肉身变白装起备用

锅里留油,放少许蒜末,爆香后放入木耳快炒几秒

加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用

锅里再次放入少许油,放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香

舀入两汤匙郫县豆瓣酱

炒出红油

加入滑好的肉丝,翻炒均匀

倒入青红椒丝

翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝

再倒入之前兑好的酱汁(酱汁中可以加入3汤匙的清水),再次翻炒均匀

少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用

鹌鹑蛋蒸苦瓜

1、在碗中将猪肉和腌制调味料混合均匀

2、将腌制好的猪肉填入苦瓜中

3、上面塞一颗鹌鹑蛋

4、将苦瓜隔水高火蒸6-7分钟

5、将蚝油酱汁淋在蒸好的苦瓜上

6、即成鹌鹑蛋蒸苦瓜

酥鳞武昌鱼

材料:武昌鱼1条(约700克),蒜末、葱节、姜片各少许。肉桂粉、辣椒粉、盐、料酒、味精、色拉油各适量。

做法:

1、把武昌鱼挖鳃剖腹去内脏洗净后,对剖成两半纳盆,随后加蒜末、葱节、姜片、料酒、盐、味精、肉桂粉和辣椒粉,腌10小时入味。

2、洗去武昌鱼表面腌料后,搌干水分,下入烧热的油锅炸至皮酥脆,捞出斩块装盘即成

秋葵炒木耳

材料:秋葵、水发木耳、盐、酱油

1、秋葵洗净,切斜刀备用,木耳提前泡发。

2、锅中放油,油热放入葱花煸香。倒入秋葵,翻炒匀。

3、倒入木耳翻炒。加入盐炒匀,再倒入酱油炒匀出锅。 #木耳#苦瓜#鹌鹑蛋收藏

鹌鹑蛋蒸苦瓜

1、在碗中将猪肉和腌制调味料混合均匀

2、将腌制好的猪肉填入苦瓜中

3、上面塞一颗鹌鹑蛋

4、将苦瓜隔水高火蒸6-7分钟

5、将蚝油酱汁淋在蒸好的苦瓜上

6、即成鹌鹑蛋蒸苦瓜

酥鳞武昌鱼

材料:武昌鱼1条(约700克),蒜末、葱节、姜片各少许。肉桂粉、辣椒粉、盐、料酒、味精、色拉油各适量。

做法:

1、把武昌鱼挖鳃剖腹去内脏洗净后,对剖成两半纳盆,随后加蒜末、葱节、姜片、料酒、盐、味精、肉桂粉和辣椒粉,腌10小时入味。

2、洗去武昌鱼表面腌料后,搌干水分,下入烧热的油锅炸至皮酥脆,捞出斩块装盘即成

秋葵炒木耳

材料:秋葵、水发木耳、盐、酱油

1、秋葵洗净,切斜刀备用,木耳提前泡发。

2、锅中放油,油热放入葱花煸香。倒入秋葵,翻炒匀。

3、倒入木耳翻炒。加入盐炒匀,再倒入酱油炒匀出锅。

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